زعفران طلای سرخ ایران

زعفران ; طلای سرخ ایران (بررسی جامع جغرافیای تولید , کیفیت و بازار جهانی )

/%D9%88%D8%A8%D9%84%D8%A7%DA%AF-2

- گیاه زعفران گوهری در دل گل :زعفران ( Croucus Sativus ) از تیره زنبقیان , گران ترین ادویه جهان با ارزشی نزدیک به 15,000 $ به ازای هر کیلوگرم است . بخش دارویی و اقتصادی آن تنها کلاله و خامه قرمز - نارنجی گل است که پس از شکفتن گل های بنفش در مهر و آبان , صبح ها به دقت برداشت و جهت فراوری و خشک کردن به خانه ها و کارگاه ها انتقال داده می شود . رنگ دهی بی نظیر ناشی از ترکیب کروسین ( رنگ دهنده اصلی ) بوده , عطر و طعم منحصر به فرد حاصل از سافرانال و پیکرو کروسین و ساختار ظریف ( کلاله های سه شاخه ) که به صورت دستی جمع آوری می شود و توجیه کننده قیمت بالای آن می باشد .